요리의 기본에서 전문가처럼 보이는 팁까지 기본: 주방의 첫걸음처음 요리에 도전할 때, 주방이란 장소가 다소 혼란스럽게 느껴질 수 있다. 나도 주방에 들어선 첫 날, 여러 도구의 쓰임새조차 몰라 당황했던 기억이 난다. 가장 먼저 할 일은 주변의 기본적인 도구와 친해지는 일이다. 칼의 종류만 해도 여러 가지가 있지 않은가? 저는 처음엔 모든 걸 하나의 칼로 해결했습니다. 하지만 이후에 식칼, 채칼, 빵칼 등의 차이를 알고 나서 세상이 훨씬 넓어 보이더군요. 재료 고르기 역시 기초 중 기초다. 신선한 재료는 맛을 좌우하는 결정적인 요소다. 신선한 채소와 과일은 색이 선명하고, 껍질이 단단하다. 마트에 가면 사람들은 종종 여러분이 툭툭 두드리며 소리를 들어보는 모습을 볼 수 있을 것이다. 이런 작은 행동들이..